做菜所謂的適量好難抓

[Mxxxx]

這就是所謂做中學，學中做，多練幾次配上各種資訊，自然能抓住那個準則和數量

[assho]

適量就先加一點覺得不夠在加就好了

[天峰回來到]

一開始都是慢慢加 到後面習慣煮的份量時就都是感覺了 試吃一下那畫面感覺超厲害 對自己廚藝很滿意

[HiJim]

都是邊做邊試味道
久了就會知道自己喜歡的適量是多少了

[石頭]

適量就是隨煮的人喜好阿 但少比多好 再慢慢抓自己的"適量"吧~

[我有高原血統]

感覺很多都是經驗 煮久了就大概知道量在哪

[OO V]

大概抓自己喜歡接受的口味就可以了

[知恩圖報]

味道的走向對就好 一方面精準的難量 而且未必食譜的鹹淡就是自己要的

[kings]

我看的廚師都說，味道如何自己決定，可以慢慢試，不過我做到後來都是看心情加~但是不會讓自己吃不下去啦。

[661988]

其實口味這種東西真的自己試了才知道
很多人都說完全照著食譜做肯定難吃xd

[daniep]

我覺得這跟天份有關係呀

[森七菜]

看了一些YT教學影片發現：
某些東西適量是口味問題(鹽巴)。
某些適量則是不想跟你說配方(泡打粉)。

[AY Sh]

如果高難度的菜 會用器具測量

[癡心]

其實慢慢來一步一步來，慢慢煮覺得不夠鹹就加一點不夠甜就加一點，找出屬於自己喜歡的口味，慢慢你就會知道比例如何抓了

[王一一]

調味料都先加一點吧，不夠在加

[晚安俱樂部]

@伴讀小書僮 結果比例一直抓不好 加水加鹽無限循環XD

[卍乂暗黑狂魔乂卍]

適量就是 適量
或許適量的出現就是量真的不影響
或許是依個人口味斟酌添加
或許就是 廚師也講不出個所以然吧：/

[香菇 0]

多做就會越來越能抓

[SD KCA]

一邊住一邊調味就好了吧 不用太執著一次就下到正確的量 慢慢調就好了

[阿弟]

多煮就會知道了經驗談