會洗過加川燙,不然真的蠻髒的
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爆香 炒九一點點ㄅ
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@狗狗水世界 在 你知道怎麼炒出好吃的高麗菜嗎 中說:
鍋子燒熱至冒煙下豬油(用豬油比較香,可以適量加多一點),油也燒至冒煙下蒜頭爆香(注意不要爆香太久,否則整道菜會有苦味),然後再下菜,全程大火翻炒快完成前下調味(注意不要炒到過多軟爛,保留一些口感更加脆)。你也可以加一些配料下去炒,豬肉,蝦米等
非常推薦這種做法
那種鮮甜香 不是三言兩語可以形容的
主要是豬油的作用
配飯吃 可以多吃好幾碗~ -
培根炒高麗菜,先下培根逼出油用培根油吵,可以加蒜
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高麗菜加蝦米煨軟一點 很好吃
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關鍵就是火要夠大,不要悶
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要軟一點要悶,不然就大火到炒出水
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油鍋一定要夠熱,一次炒的菜不能太多。
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一定要用豬油,超讚
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炒之前要先用鹽巴淹過讓他出水 這樣才會脆
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多加一點調味料!!!
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有基本的人都會吧,要記得大火炒出來的才會香!
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蚝油炒应该就可以了
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先炒一下後加半碗水
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菜的水分要瀝乾一點,熱鍋冷油,大火快炒
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記得先過油
不能炒太多 -
奶油一點點 蒜頭跟味精 還有鹽巴 就好吃了
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這篇先存起來當參考
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好多做法我先抄一下
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這串留言可以全部先備份下來了
之後慢慢一個一個試
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先用滾熱水燙一下
熱倒油鍋->蒜爆香->高麗菜下->倒點水->加鹽或米酒…等->煨一下->起鍋上菜! -