不一定耶 要看湯底是什麼
如果湯頭味道足夠 就不會加醬料
大家吃火鍋醬料都怎麼調
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我都只加純沙茶欸 可能看心情再多增添一點蒜泥
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我都是清醬油加蔥花再加蒜泥
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醬油3匙沙茶1匙蒜末或蒜汁半匙辣椒半匙醋半匙蔥花一大匙 有檸檬跟香菜的話更完美
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沙茶醬 醬油 烏醋 蔥 辣椒片
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沙茶蔥花醬油膏蒜泥香油
其他都先緩緩 -
辣椒蒜頭蔥花先拉滿 其他隨便
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以前很愛沙茶,後來都醬油蔥簡單就好
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蔥跟蒜加爆再來一些蘿蔔泥跟醬油
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沙茶醬油辣椒蒜頭都加
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蔥蒜 沙茶 不加薑
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但有時候會只加醬油辣椒
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沙茶 蒜泥 蔥 醬油 辣油
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沙茶(少許) 蒜泥 蔥花 醬油 醋 辣椒
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我自己都只用豆瓣醬
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一坨蔥花一坨蒜泥再加醬油讚
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全部都來一點就對了
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一般火鍋的話會沾醬油跟蔥花
但是吃台南牛肉爐跟羊肉爐就會用豆瓣醬加醬油膏 -
沙茶油膏跟加高湯
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蔥花先夾爆 再來看其他的調配 主要還是以沙茶醬為基底調配
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沙茶蒜末醬油香油跟蔥