他就是一塊起司,稍微冷掉就完全不會牽絲了
拉麵會選擇粗麵還是細麵?
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我會選擇細拉麵然後硬度偏硬 比較有日本道地的口感
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拉麵都喜歡吃幼麵的
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可以加麵的話,先細麵再粗麵
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幼麵 拉麵吃粗麵感覺怪怪
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我覺得湯頭對了 什麼樣的程度都ok
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粗麵嚼比較久比較有口感 細麵不知道為什麼有點像在吃泡麵
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細麵
粗麵要咬好久 -
細麵 口感好 有日本道地的口感最棒
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我到現在其實都還沒吃過粗麵誒 細麵不知道吃多久了
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@陳雷 必須是粗麵口感才好
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我一般都選細麵,但在可以續麵的情況下會選粗麵
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多數上還是粗麵>細麵
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喜歡烏龍麵的粗細
太細到像麵線不喜歡
太粗到像龍捲麵也不喜歡
不過除了粗細,麵體的軟爛程度也很重要 -
好食的拉麵都沒有得選擇的, 廚師已經選好就夠了
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習慣吃細麵的 粗麵太有嚼勁
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細麵個人感覺口感比較好
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粗的,麵還要選偏硬,慢慢吃
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粗的吃起來比較有吃拉麵的感覺
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@陳雷 細麵 吃起來比較有味道
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細麵才是真理