沾麵傳統上是冷的,但沒吃過熱的
拉麵會選擇粗麵還是細麵?
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吃拉麵都是選粗面
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喜歡吃粗麵,這樣比較能品嘗食物的味道,細麵呼嚕一下就沒了,會不知道自己吃了啥
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粗麵跟細麵口感不同,
但兩種都可以接受,
但麵不要太爛要有嚼勁就是了 -
細麵 好入口又好咬
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粗麵 喜歡有Q彈的感覺
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粗麵, 細麵一不小心就糊了不好吃
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粗的啦 然後要稍硬 Q度要夠 這樣才爽
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粗的吃起來才有滿足感
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粗麵,個人沒那麼愛細麵,所以不管什麼麵幾乎都吃粗麵
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粗的比較有嚼徑
也不會爛爛的 -
細的吃起來好消化也口感佳
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細麵好啊,才會吸湯!
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細麵比較帶得起湯汁,因為拉麵的Q勁已經都算不錯了吧,所以粗麵還好
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細麵然後麵要硬的
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細麵,但是不能煮太久
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拉麵當然是吃粗麵…比較好的店家 會讓你挑硬度 看是中等 還是軟 或是偏硬
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粗麵還是細麵不太重要,主要看煮麵的時間
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一定要細麵而且不能煮太軟
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麵體很看湯,沾麵或濃湯就適合中卷或粗麵
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細麵
然後要選超硬
最喜歡這種口感了