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南瓜米粉 yyds
沙茶空心菜炒牛肉 超讚
煎蛋 +九層塔+菜圃都讚讚
沙茶牛肉炒空心菜吧,小時候很常吃到也很簡單,又下飯,還有麻婆豆腐也是簡單就能吃好幾碗
@always 炒青椒
魚香茄子 配飯一流
@always 煎鯖魚
絲瓜炒蛋 魚香茄子
我最喜歡的就是麻婆豆腐
芋頭排骨湯 真的是一絕 不過工序太過複雜
青椒炒牛肉絲
阿嬤的肉燥加滷蛋
番茄炒蛋 拌飯
客家小炒 超下飯
三杯雞 湯汁淋飯就能吃一堆
滷肉 放一些筍乾豆皮一起滷 有夠下飯
剝皮辣椒雞湯 真的很讚
五更腸旺 鹹蛋苦瓜
最愛吃客家小炒
炒地瓜葉 不用配菜 只蒜油爆香 上桌必清
快完成的時候在丟下去翻炒兩下出鍋
可以直接加香料油舒肥後,擦乾再拿噴槍噴表面做梅納反應,能有效複製外脆內嫩的口感
溫度跟濕度很重要 酵母品質也是
適量除了個人口味差異,用的調料品牌也會有風味的落差,不必太執著復刻廚師的菜,反而能調整出自己喜歡的味道
香酥小點心 外酥內軟的「炸蘿蔔糕」
「多看、多聽、多下廚」經常練習、實作,就會累積更多烹飪心得 煮給家人吃
不喜歡欸,雖然有一堆類似美食鍋的東西可以煎炒煮食物,但是光收拾油煙等問題,還是叫外送或出去吃省事
好像都只有炸的可以吃…