大家在煮炒飯時會先炒蛋還是先炒飯？
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黃金炒飯是先炒飯
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先把飯炒好 加了醬油
炒到均勻深色之後放料完才會加上蛋去炒飯 -
先下蛋才可以蛋飯分明，先下飯蛋會扒在飯上面
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先炒飯在炒蛋 會糊糊的
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當然先炒蛋呀
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炒蛋白蛋黃放在飯上攪拌
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感覺先超蛋才更香
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先炒蛋 炒香在下飯
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都可以
很多作法 好吃就好 -
我都是先炒飯欸
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我也都先炒飯
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蛋黃跟飯先拌在一起，然後一起炒，之後再加蛋白炒
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蛋炒至半熟在下飯
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直接拌在一起炒哈哈哈
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絕對是蛋炒好備著然後下飯炒最後加一起
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標準SOP不都是先炒蛋嗎?
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一定先炒蛋啊!!!
蛋液是濕的
如果你先炒飯再下蛋液
那你前面把飯炒乾不就做白工了XD
所以先炒蛋
蛋就會變成有蛋香的固體
再下白飯
這樣鍋子裡就會都是乾的
炒飯才能粒粒分明阿~ -
以前都是先下飯在下蛋，但去吃鐵板燒，卻發現人家是先炒飯在加蛋進去
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看餐廳跟家人在炒都是先炒蛋在加飯 先炒白飯會容易焦吧
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想要足夠的香氣就要先下蛋
梅納反應(焦香)需要夠高溫度
和著飯炒 或是先炒飯 溫度拉不起來
