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煎的香酥脆最好吃,加上好吃的蒜絨醬,絕配
早餐店 炸完再拿出來煎的那種
覺得炸的都會太硬 比較喜歡用煎的
煎的加淋蛋 超棒的 可以吃一大盤~
肯定用煎的 在沾蒜頭醬油 無敵
炸的太廢油了比較麻煩 煎的加雞蛋不錯吃 還能加青菜煮湯
皮要煎的恰恰(脆脆)最好吃
少蒸的還有用水煮的 炸的比較脆
煎的比起炸的 比較不油膩
煎的吧炸感覺上口感比較少
拉雅炸的超好吃
炸的和煎的都很好吃诶 不同口感
炸的蘿蔔糕才是最讚的!
煎到外皮金黃的
都可以但討厭裡面加蝦米的
傳統好像都是煎的 還沒吃過炸的
都很頂 都喜歡…
好奇有人喜歡吃蒸的蘿蔔糕嗎?
炸的感覺太油了
炸蘿蔔糕對我來說跟吃油沒兩樣,不能接受
可以直接加香料油舒肥後,擦乾再拿噴槍噴表面做梅納反應,能有效複製外脆內嫩的口感
溫度跟濕度很重要 酵母品質也是
適量除了個人口味差異,用的調料品牌也會有風味的落差,不必太執著復刻廚師的菜,反而能調整出自己喜歡的味道
「多看、多聽、多下廚」經常練習、實作,就會累積更多烹飪心得 煮給家人吃
不喜歡欸,雖然有一堆類似美食鍋的東西可以煎炒煮食物,但是光收拾油煙等問題,還是叫外送或出去吃省事
先炒蛋 在炒飯
客家小炒,最喜歡吃了
真的超愛客家小炒
好像都只有炸的可以吃…