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這個過程才是做菜最美妙的回憶,不斷電嘗試才能累積經驗
慢慢釋出來吧 畢竟 主一點 也很怪
但我會很喜歡煮菜的過程
多做幾道 會讓人覺得很爽
經驗才是最後決定的關鍵 多做幾次 就會知道分量了
只有兩種方式手感+經驗
多做幾次慢慢調整就知道了
慢慢來不及,你會抓到訣竅的
師傅們都這樣說,但其實大家吃飯的口味跟味道還是不一樣啦
多練習只能靠經驗去判斷
適量除了個人口味差異,用的調料品牌也會有風味的落差,不必太執著復刻廚師的菜,反而能調整出自己喜歡的味道
快完成的時候在丟下去翻炒兩下出鍋
可以直接加香料油舒肥後,擦乾再拿噴槍噴表面做梅納反應,能有效複製外脆內嫩的口感
溫度跟濕度很重要 酵母品質也是
香酥小點心 外酥內軟的「炸蘿蔔糕」
不喜歡欸,雖然有一堆類似美食鍋的東西可以煎炒煮食物,但是光收拾油煙等問題,還是叫外送或出去吃省事
先炒蛋 在炒飯
客家小炒,最喜歡吃了
真的超愛客家小炒
好像都只有炸的可以吃…