你確定 我怕他氣到直接派兵幫中國打台灣
滷肉飯美味的重點是飯還是肉
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滷肉飯的重點在於滷汁還有肥肉
好的滷汁襯托飯的味道
加上一點油膩的肥肉很下飯 -
滷汁和肉吧 飯不要太誇張就好
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好吃的飯搭什麼都好吃,真正讓滷肉飯完整的還是肉阿
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我覺得肉、跟飯還有滷汁要達到平衡比較好吃
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都很重要 我覺得
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肯定是肉 越肥越讚
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兩者缺一不可,飯太濕太硬或肉末不夠味都屬於失敗
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滷汁跟肉吧 這兩個弄得好 +飯應該都不會差到哪
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都需要欸,缺一不可
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肥瘦肉需適中 不然會太油
再來就是飯不要太濕 -
滷肉跟醬汁才是精華
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個人認為是醬汁,肉質要很難吃有難度除非滷不夠時間
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主角當然是肉 不香就不叫滷肉飯了
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我覺得汁是最讚的
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一樣重要
沒有主從之分
飯不能太軟爛
必須搭配滷汁一起吃 -
飯最重要
其次是肥瘦比例
太瘦太肥都不OK -
我覺得是滷汁
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肉跟滷汁是重點 加半熟蛋更完美
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只喜歡全瘦的 不吃肥肉阿 外面很少全瘦的
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當然都很重要,你要下飯肉不能差,滷汁不能少,你要配肉這飯不能軟,米心要透