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炸的酥脆,煎的省油
我都吃煎的沒吃過炸的
喜歡炸的口感 但煎也好吃
兩種都好吃各有特色
比較喜歡煎的 炸的有點太油
當然是炸的,
我反而喜歡之前在廣式茶樓吃到的XO醬炒蘿蔔糕 出乎意料的好吃
選煎的蘿蔔糕
煎的 在淋一顆雞蛋
個人覺得都很好吃 但是港式的喜歡用煎的
間的比較健康 其實吃起來我覺得口感差不多
煎的還不錯 沒吃過炸的
沒吃過炸的 但煎肯定是讚啦
炸的好吃 煎的要加醬
煎的 味道比較豐富
各有優點 但更偏向煎的
煎的比較好吃
煎的比較香 加蛋一定要混在裡面
煎的味道会比较好哦
煎的也可以酥酥脆脆的,淋上蒜頭醬油,完美。
快完成的時候在丟下去翻炒兩下出鍋
可以直接加香料油舒肥後,擦乾再拿噴槍噴表面做梅納反應,能有效複製外脆內嫩的口感
溫度跟濕度很重要 酵母品質也是
適量除了個人口味差異,用的調料品牌也會有風味的落差,不必太執著復刻廚師的菜,反而能調整出自己喜歡的味道
「多看、多聽、多下廚」經常練習、實作,就會累積更多烹飪心得 煮給家人吃
先炒蛋 在炒飯
客家小炒,最喜歡吃了
真的超愛客家小炒
好像都只有炸的可以吃…