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糖醋魚,蔥爆牛
番茄蛋炒飯跟咖喱豬肉飯
番茄醬蛋炒飯 很好吃也方便
麻婆豆腐 很簡單 也很下飯 材料也不難準備
五更腸旺,超級下飯!
蛋料理和咖哩 半夜看到這篇肚子好餓
番茄炒蛋 100分
蒸水蛋 從小吃到大
滷肉汁跟跟滷蛋 我就能配好幾碗白飯了
蔥爆牛或豬肉
我覺得超好吃又配飯
蒸蛋.蒸魚.糖醋排骨.三杯杏鮑菇
三杯雞 紅蘿蔔炒蛋 好吃
回鍋肉真的不錯很推薦
客家小炒,醬汁的調味,魷魚泡發程度,豆干的焦香味,還有豬肉油脂不膩口,能吃出廚師的技術。
黃
分兩次,這樣能讓蔥的香氣充分地融入鍋內,後下的青蔥又不會失了色澤與風味。
廖
有 把酒味藏得很好 但又會有酒感的
森
不鏽鋼鍋304就夠了,厚度不要太薄的,基本上5~10年不壞,所以這些鍋具都直接寫保固5年或10年,例如樓上說的雙人牌也是蠻多產品保固10年。
不要用不鏽鋼的碗,用陶瓷的碗蒸,不會難刷,海綿輕輕刷就乾淨了。蛋白質碰到不鏽鋼類超難處理,特別是溫度100度左右,超黏超沾鍋。
1:7吃起來比較黏稠,然後再加一點冷水,變成1:8左右,可以直接吃溫度不燙口,黏稠度又剛剛好。
炸的蘿蔔糕要趁熱吃還好吃,冷掉後覺得像煎蘿蔔糕淋上沙拉油,吃起來很膩口噁心。
看YT影片從簡單的食譜學,不須半年就會發現進步很多了,現在不需要看食譜,有影片能照著看,超好練習烹飪能力的。
新手可以白飯跟蛋液混和後,鍋子多加點油,油溫起來後再下去炒,這樣就不會黏鍋了。