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太濕了啦 你的食物應該要乾炸 不然油也會爆
用黏師傅不錯
溫度不夠高 要高溫一點
應該是肉沒有擦乾 如果沒有擦乾的話水分會跟麵粉變成麵糊結塊 就不會黏在肉上 如果是第二層麵包粉上不去代表蛋液不夠 看你是哪一層有問題
炸牛排的沾料順序要對 沾之前牛排也要擦乾
因該是太濕，或溫度不對的關係？
在炸之前，確保牛排表面盡量乾燥。使用廚房紙巾輕輕擦乾，這有助於麵包屑或麵粉更好地黏附。
粿完粉要放一下，讓他返潮，才粿得住。
肉要擦乾 過三關 返潮再下去炸
你有等他反潮嗎？
快完成的時候在丟下去翻炒兩下出鍋
可以直接加香料油舒肥後，擦乾再拿噴槍噴表面做梅納反應，能有效複製外脆內嫩的口感
溫度跟濕度很重要 酵母品質也是
適量除了個人口味差異，用的調料品牌也會有風味的落差，不必太執著復刻廚師的菜，反而能調整出自己喜歡的味道
香酥小點心 外酥內軟的「炸蘿蔔糕」
「多看、多聽、多下廚」經常練習、實作，就會累積更多烹飪心得 煮給家人吃
不喜歡欸，雖然有一堆類似美食鍋的東西可以煎炒煮食物，但是光收拾油煙等問題，還是叫外送或出去吃省事
先炒蛋 在炒飯
