先下蔥能讓蔥香更濃,後下則保留蔥的鮮嫩口感還有點綴的效果,聽我大學同學說的。
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久而久之就會了 每天煮每天煮
比如水餃就算每天煮 也會慢慢知道時間 點水 熟度 -
看影片YT上很多教學
然後每天煮,每天練習 -
還是多做才有經驗
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沒什麽特殊技巧,就是多練習然後調整提升烹飪能力
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看YT影片從簡單的食譜學,不須半年就會發現進步很多了,現在不需要看食譜,有影片能照著看,超好練習烹飪能力的。
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很多東西都不能一步登天
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有空就自己煮來吃,也可以煮給朋友吃,多練習
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熟能生巧,多練習就會好
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我个人喜欢看食谱 ,但是母亲都说,比起看食谱,初学者还是看视频比较好
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YT上面很多廚師分享,不過我覺得比起只給食譜,然後照做的那種,我比較喜歡會聊聊他的思考邏輯,為什麼會選擇哪些食材配合調味的,這種對增加廚藝可能比較有幫助
畢竟吃的東西每個人的口味喜好都不一樣,但甚麼食材跟調味方向可以提供很多變化的可能
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強迫自己上菜市場 從買食材開始