高蛋白木須什錦海鮮義大利麵(創意料理)


  • 高蛋白木須什錦海鮮義大利麵(創意料理)

    花蓮市

    #Vetta 高蛋白義大利麵
    義大利麵不在是義式料理方式,無論結合台式料理,結合自己的創意巧思,呈現與眾不同的料理方式,今日用自己的構思,料理這一道自創的木須高蛋白義大利麵的作法與吃法…利用川燙過的義大利麵,表層裹附著滿滿的蛋液,熱油酥炸至金黃,滿滿蛋酥香,再融合鮮蔬海鮮做湯底,每一口都吸附著飽飽的湯汁,無論是湯頭、蔬菜…口口盡是鮮甜美味!木須義大利麵口口留香與層次感…,讓義大利麵料理不再呆板料理!

    預備食材

    35 分鐘

    2 人份

    Vetta 高蛋白義大利麵 1/2 包

    雞蛋 3 顆

    高麗菜 1/4 顆

    美白菇 1 盒

    胡蘿蔔 切花片 8 片

    玉米筍 切斜粗片 5 根

    木耳 切塊 3 朵

    鮮蝦 2O0 g

    蛤蠣 12 顆

    洋蔥 切粗絲 1/2 顆

    九層塔 1 撮

    辣椒 切片 2/3 條

    水 適量

    油 適量

    鹽 適量

    龜甲萬醬油 1 茶匙

    烏醋 1 大匙

    沙茶醬 1.5 大匙

    胡椒粉 適量

    鹽 酌量

    鮮味精 1 小匙

    太白粉水 酌量

    料理步驟

    步驟1

    玉米筍洗淨切斜厚片,用滾水川燙後備用。
    胡蘿蔔切花片,用滾水川燙備用。
    高麗菜洗淨,用手剝塊狀備用。
    美白菇茄去蒂頭,洗淨備用。
    木耳洗淨切塊備用。
    洋蔥洗淨,切粗絲備用。
    辣椒洗淨,切斜片備用。
    鮮蝦洗淨,用滾水川燙至6分熟,撈起去頭去殼用清水再沖洗過備用。
    蛤蠣洗淨外殼備用。

    步驟2

    煮鍋滾水加入少許鹽和食用油,加入高蛋白義大利麵拌勻煮透,約煮18分鐘,撈起水瀝乾備用。
    雞蛋打勻,加入川燙過的義大利麵抓勻,讓麵裹覆蛋液,熱油鍋炸至金黃撈起,油瀝乾備用。

    步驟3

    步驟4

    熱油鍋,加入洋蔥煸炒出香氣,炒軟炒出糖色,加入適量的水(約2碗水)、太白粉水,加入醬油、烏醋、沙茶醬、胡椒粉拌勻煮滾後,加入木須義大利麵,拌勻煨煮一下,加入高麗菜、木耳、玉米筍、胡蘿蔔片、美白菇…拌勻翻炒,加入蛤蠣翻拌一下,最後加入鮮蝦、九層塔、辣椒拌炒幾下,再煨煮約1分鐘就可起鍋,盛起食用。


  • 感謝版主的分享等等試試看


  • @Ham-Sap 感覺看起來是四個步驟
    但實際上10幾個步驟XD


  • 版主說的非常詳細,真是厲害。


  • @哈哈爽 我記得之前好像有人說他是網路複製貼上XD


  • 我的食譜跟這個滿像的


  • 好詳細 有沒有考慮出個食譜?

  • 試用會員

    義大利麵可以很簡單也可以很講究 簡單的話還可以一鍋到底

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