蔥先爆香再拿起來,在炒飯最後再放蔥,顏色比較美麗
做菜所謂的適量好難抓
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我看的通常西餐會說1小匙1大匙,或是多少克,
中餐比較多是適量,適量是慢慢加一點一點加,到你ok的咸度,
畢竟每個人吃的鹹度甜度不同 -
想起母親的教諱
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就依照自己的口味下去家就好
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自己嘗試 通常放多少做久了就知道了
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適量代表人家留一手啦!
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可以先試吃然後再做調整
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真的只能靠感覺 不然就是先嘗味道
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新手的感覺 就是先一點點 試了味道 再酌增。
多做幾次 就有你自己的感覺了 -
所謂的適量就是要你不要一次加太多啦 就是很多人都不知道要加多少一次加很多 才會每次教學一直提醒適量就好
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只能說都是經驗啊
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對新手來說適量真的很沒概念…
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對阿,就是不會做菜才看得阿 我哪知道什麼叫適量
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所謂的適量是需要根據當下情境判斷的,
食材大多數都是農產品,每一批的情況可能都不一樣,可能今天的番茄比較酸,明天的就完全沒有酸味之類的,更遑論不同季節的食材狀態天差地別,
所以最重要的反而是做菜的人的味覺,進到下個步驟前,所有東西都先嘗過,做久了自然會知道那個度在哪裡 -
還是看自己口味吧 吃重鹹一點 就加多一點
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適量就是叫你看著辦
慢慢加 多做幾次就有概念了 -
這真的都是看手感吧 而且也可以試味道再做調整
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@林羽成 靠感覺做就好 反正吃不死人
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這是一種感覺ㄨㄣㄊ
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這就跟工作一樣熟能生巧
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每天煮飯你就知道要抓多少瞜