有沒有大神可以給點指示呀

大家覺得哪種比較好吃?
個人偏好炸的 外表酥酥脆脆的

我自己從小就對煮東西蠻有興趣的。通常看到什麼調味都丟下去煮，讓旁邊的人嚇瘋，覺得我煮的是什麼暗黑料理，但每次都會意外的好吃。
大家都是怎麼練習煮飯的？

不知道大家最喜歡吃的一道家常菜是什麼，為什麼？可以紹介一下嗎？

如果只是會簡單炒幾樣菜，像是高麗菜、胡蘿蔔炒蛋、花椰菜這種類型的，算是會做飯嗎?各位覺得呢?

雖然論壇是男生居多
但是烹飪台怎麼那麼冷清啊
來街訪一下平常上班族有男生自己帶便當的嗎？
老濕機最近開始自己做便當帶到公司
同事好像都非常驚訝啊！
來分享一下大家自己做的便當吧！

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特級廚師.jpg

圖為蒸年糕(非狗屎)

大家好 我是老車 歡迎收看 地獄廚神

近來網絡上興起「黑暗料理」這個詞彙，原因
是不少地方媽媽或女朋友，不知道受了甚麼刺
激，在料理中加入了無限的愛意（或許怒意）
和創意，令料理看上去就有一股地獄才會飄盪
的味道？請跟老車分享你創造出來的，或是你
看過的黑暗料理，讓大家長長見識、開開眼界

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如題
我自己都是吃泡麵加蛋
再加兩根熱狗

本身有經歷過自己在外租屋的生活，目前是在家裡自己一人住，其實也幾乎等於在外租屋，只是不用繳房租費，之前在外租屋時，就很喜歡在假日時自己動手做東西吃，但有的時候懶，又想說直接買外食最快，大家在外租屋時，會喜歡自己動手煮東西吃還是直接買外食呢?

Popiah裡包了好多蔬菜,吃得多也不怕肥而且健康…

在薄餅皮上涂些甜醬，辣椒煳，再撒上花生，蝦米和炸蔥頭，放上生菜，青瓜，沙葛… 然後卷起裹成長卷。即方便又健康。

薄餅皮

材料：

面粉 300g

鹽 1/2茶匙

薯粉 1湯匙

清水 100ml

步驟：

將面粉，鹽，水，混合成為一個粘手的軟面團。

以濕毛巾蓋著，放置一旁醒4小時或隔夜。

以中火燒熱平底不粘鍋，用一塊清潔的布沾上食油，抹在鍋面。

抓起一團大概手掌大小的面團，輕且快手地在鍋面上抹出圓形的薄片（速度要快，只需要數秒時間）。

取出即可。

將薄餅皮一層一層地疊起，然後以濕毛巾蓋著以保持濕度即可。

這裹有MASA的粉絲嗎

因為自己有在料理牛肉，所以有想買

大家在外租屋時，料理東西會用插電的快煮鍋嗎?

想做日式蛋包飯的那種蛋包,可是每次都變炒蛋QQ

照著影片裡的步驟跟著做，先上一層麵粉，然後是蛋液，最後一層麵包粉；但炸完都會脫皮，不像影片裡皮是好好裹在牛排上，請問版上有大大有經驗可以分享的嗎？

「照燒鯖魚」是日本最常見的家庭菜，在超市或凍肉店買的急凍鯖魚非常便宜，而且質素也不錯。照燒汁也容易調配，只需要味醂、白酒、豉油及砂糖便可，再煎一煎就可以做出餐廳水準的日式料理！

鯖魚，看似不起眼的一條魚，事實上是一款價錢親民，而且營養價值高的食材。於2018鯖魚更是日本美食餐廳指南GURUNAVI根據網絡搜尋次數及調查等，選為日本「今年的一道菜」，是象徵日本2018年一整年的食物。鯖魚的做法變化多樣，當中以香煎最為簡單，20分鐘便完成而且準備工夫少，是懶人的最佳選擇。最重要的是可按個人喜好調配醬汁，比日式連鎖快餐店的出品更好吃！

高蛋白木須什錦海鮮義大利麵（創意料理）

花蓮市

#Vetta 高蛋白義大利麵
義大利麵不在是義式料理方式，無論結合台式料理，結合自己的創意巧思，呈現與眾不同的料理方式，今日用自己的構思，料理這一道自創的木須高蛋白義大利麵的作法與吃法…利用川燙過的義大利麵，表層裹附著滿滿的蛋液，熱油酥炸至金黃，滿滿蛋酥香，再融合鮮蔬海鮮做湯底，每一口都吸附著飽飽的湯汁，無論是湯頭、蔬菜…口口盡是鮮甜美味！木須義大利麵口口留香與層次感…，讓義大利麵料理不再呆板料理！

預備食材

35 分鐘

2 人份

Vetta 高蛋白義大利麵 1/2 包

雞蛋 3 顆

高麗菜 1/4 顆

美白菇 1 盒

胡蘿蔔 切花片 8 片

玉米筍 切斜粗片 5 根

木耳 切塊 3 朵

鮮蝦 2O0 g

蛤蠣 12 顆

洋蔥 切粗絲 1/2 顆

九層塔 1 撮

辣椒 切片 2/3 條

水 適量

油 適量

鹽 適量

龜甲萬醬油 1 茶匙

烏醋 1 大匙

沙茶醬 1.5 大匙

胡椒粉 適量

鹽 酌量

鮮味精 1 小匙

太白粉水 酌量

料理步驟

步驟1

玉米筍洗淨切斜厚片，用滾水川燙後備用。
胡蘿蔔切花片，用滾水川燙備用。
高麗菜洗淨，用手剝塊狀備用。
美白菇茄去蒂頭，洗淨備用。
木耳洗淨切塊備用。
洋蔥洗淨，切粗絲備用。
辣椒洗淨，切斜片備用。
鮮蝦洗淨，用滾水川燙至6分熟，撈起去頭去殼用清水再沖洗過備用。
蛤蠣洗淨外殼備用。

步驟2

煮鍋滾水加入少許鹽和食用油，加入高蛋白義大利麵拌勻煮透，約煮18分鐘，撈起水瀝乾備用。
雞蛋打勻，加入川燙過的義大利麵抓勻，讓麵裹覆蛋液，熱油鍋炸至金黃撈起，油瀝乾備用。

步驟3

步驟4

熱油鍋，加入洋蔥煸炒出香氣，炒軟炒出糖色，加入適量的水（約2碗水）、太白粉水，加入醬油、烏醋、沙茶醬、胡椒粉拌勻煮滾後，加入木須義大利麵，拌勻煨煮一下，加入高麗菜、木耳、玉米筍、胡蘿蔔片、美白菇…拌勻翻炒，加入蛤蠣翻拌一下，最後加入鮮蝦、九層塔、辣椒拌炒幾下，再煨煮約1分鐘就可起鍋，盛起食用。



預備食材

約1小時

3人份

主要食材

白飯3碗

五花肉250g

鴨蛋（雞蛋）🥚3顆

（香腸）1條

配料/調味料

蝦醬3匙（150度烤15分鐘）

蝦米80g

紅蔥頭3-5顆

青芒果（柚子）（檸檬）適量

小黃瓜、香菜、辣椒適量

蒜末2匙

沙拉油適量

魚露適量

椰糖適量

料理步驟

步驟1

紅蔥頭切片，小黃瓜切絲/片，青芒果切絲，鴨蛋加一點魚露並煎成金黃色再切絲，檸檬切丁。（香腸煮熟切丁/片）

步驟2

熱鍋加沙拉油、蒜末炒香，加入蝦醬炒均勻，再加白飯炒均勻。

步驟3

熱鍋加沙拉油加熱，再加蒜末、五花肉切片炒六分熟，加入椰糖、白飯炒均勻。

步驟4

魚露調味煮到湯汁收乾即可，食用時將全部配料飯拌在一起即可。

材料:
火腩（燒肉） 150克豆腐（切片） 2 塊蒜頭（去外衣） 6粒薑（切粗絲） 2片紅蔥頭（剁碎） 2粒磨豉醬 2茶匙紅蘿蔔（切片） ½ 條紹酒 2茶匙水 150毫升蔥段（裝飾用） 酌量調味汁料:
蠔油 1茶匙糖 1茶匙麻油 少許埋獻（勾茨）:
粟粉（玉米粉）1茶匙水 2湯匙

做法:
每件豆腐切開二至三片，抹乾水份，兩面輕輕灑點鹽。備用。燒熱鑊，不用下油，下火腩爆香，直至油釋出。盛起待用。豆腐放入燒至大熱的油鑊中，煎至兩面金黃色，盛起待用。下蒜頭，用中小火煎至表面微黃。下薑絲，紅蔥碎，磨豉醬，爆香。轉中火，火腩回鑊炒勻。加胡蘿蔔，贊酒。倒進豆腐。加水，煮滾後，轉中小火，加蓋炆至軟稔後，倒進調味汁料，埋獻，煮至喜歡的濃稠度。加蔥段裝飾，即成。

如題 想做料理～大家平常都會做什麼菜
想挑戰大家的菜單