還好不是地溝油
喜歡吃的滷味種類跟必夾的三樣食物
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@leo-1 高麗菜有些店家會放梗 真的噁
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@winter我婆 多少都會拉~跳過那塊就好 哈哈哈
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@TOMWU 我知道 但心裡的那道坎 過不去
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鳥蛋 甜不辣 王子麵 絕對不夾雞心
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@cooper 是有陰影的關係嗎
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雖然跟丐幫滷味不熟
應該是指那種拿滷汁現滷
然後可以喝他們湯的那種?
我比較喜歡吃這種
點個蟹肉棒可以完整地吃到他們滷汁的味道
剩下就麵跟青菜 再看心情隨意夾了 -
@Akabur 了解了 火鍋料我也會夾 滷汁要看ㄟ 有的很鹹我就不會喝了
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海帶.王子麵.豆皮必夾
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@winter我婆 哈哈豆皮一定必點 會吸滿滿的湯汁很爽
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@meridian 吸滿湯汁的豆皮 喔耶
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@d8720 真的會很爽 想到就餓了
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搭個版問個問題，加熱滷味跟冷盤滷味大家比較喜歡哪一種？
以前家裡也有賣滷味~但是都是下午滷好
然後自然放涼~出去擺攤放在櫥窗保冷，就不再加熱
後來開始出現加熱滷味，我發現這種櫥窗滷味越來越少
想問大家看看是大家比較喜歡吃加熱滷味還是甚麼原因？ -
@Telaice 我兩種都喜歡 但冷盤的真的越來越少見了
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目前有連鎖的大概剩下營滷味~我看下營滷味有的也額外做加熱滷味
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@Telaice 冷盤滷味配啤酒 喔 蘇胡
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我個人來說說口感好，我個人覺得因為加熱滷味要煮一大鍋
湯汁一直加熱，然後還要給客人一些湯汁，滷包如果沒有一直加的話
滷汁相對就不夠濃郁，相對茶包一樣，多泡幾次就淡了，容易滷不進味道
而冷盤滷味從肉都是生的一直滷到熟，滷汁調的好我覺得味道更勝加熱滷味 -
@Telaice 太精闢的解說 你說的很有道理
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早期大約25年前~我媽在大學旁邊賣滷味~那生意好到連警察都來光顧，都還不開單
後來因為市容專案大型掃蕩被迫收攤，然後前幾年想說在家無事，不然重操舊業繼續賣滷味看看
後來改賣加熱滷味~結果連續虧損好幾個月就放棄了 -
@Telaice 真的很可惜ㄟ
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認真講起來~以前賣的冷盤滷味，每次滷完放著自然冷的時候，都趁著我媽去午睡都去偷吃
還吃那些比較貴的，鴨舌、鴨心、鴨腱頭XD~特別是炒酸菜
那時候大家都是沖著這酸菜來的
