喜歡吃的滷味種類跟必夾的三樣食物

[d8720]

@winter我婆 哈哈豆皮一定必點 會吸滿滿的湯汁很爽

[WINTER我婆]

@meridian 吸滿湯汁的豆皮 喔耶

[WINTER我婆]

@d8720 真的會很爽 想到就餓了

[Telaice]

搭個版問個問題，加熱滷味跟冷盤滷味大家比較喜歡哪一種？
以前家裡也有賣滷味~但是都是下午滷好
然後自然放涼~出去擺攤放在櫥窗保冷，就不再加熱
後來開始出現加熱滷味，我發現這種櫥窗滷味越來越少
想問大家看看是大家比較喜歡吃加熱滷味還是甚麼原因？

[WINTER我婆]

@Telaice 我兩種都喜歡 但冷盤的真的越來越少見了

[Telaice]

目前有連鎖的大概剩下營滷味~我看下營滷味有的也額外做加熱滷味

[WINTER我婆]

@Telaice 冷盤滷味配啤酒 喔 蘇胡

[Telaice]

我個人來說說口感好，我個人覺得因為加熱滷味要煮一大鍋
湯汁一直加熱，然後還要給客人一些湯汁，滷包如果沒有一直加的話
滷汁相對就不夠濃郁，相對茶包一樣，多泡幾次就淡了，容易滷不進味道
而冷盤滷味從肉都是生的一直滷到熟，滷汁調的好我覺得味道更勝加熱滷味

[WINTER我婆]

@Telaice 太精闢的解說 你說的很有道理

[Telaice]

早期大約25年前~我媽在大學旁邊賣滷味~那生意好到連警察都來光顧，都還不開單
後來因為市容專案大型掃蕩被迫收攤，然後前幾年想說在家無事，不然重操舊業繼續賣滷味看看
後來改賣加熱滷味~結果連續虧損好幾個月就放棄了

[WINTER我婆]

@Telaice 真的很可惜ㄟ

[Telaice]

認真講起來~以前賣的冷盤滷味，每次滷完放著自然冷的時候，都趁著我媽去午睡都去偷吃
還吃那些比較貴的，鴨舌、鴨心、鴨腱頭XD~特別是炒酸菜
那時候大家都是沖著這酸菜來的

[WINTER我婆]

@Telaice 酸菜達到一種解膩的效果

[Telaice]

那時候我媽的酸菜是炒辣的
而且不是切絲~是切丁
連胡椒鹽都是自己炒過調過味的
可惜後來做加熱滷味都直接買現成的XD

[WINTER我婆]

@Telaice 沒辦法的吧 我想 畢竟現成的獲取比較方便

[po1ice]

喜歡冷滷味 一定要加辣
住台中的話推薦個峰哥滷味
三種食物的話…烏龍麵 豆皮 高麗菜~

[WINTER我婆]

@po1ice 烏龍麵煮得好不好吃很看店家
峰哥滷味 找時間吃看看
冷盤滷味超讚

[po1ice]

@winter我婆 剛剛谷歌一下
原來它叫峰醬香滷味，在向上路那邊
我都叫老闆峰哥，就記成峰哥滷味惹xD
阿他們家的豬肝也不錯~

[Fps Rpg]

我超愛吃小辣滷味

[WINTER我婆]

@po1ice 離我這有點距離 但聽到你的推薦 真的要找時間去了