@徐宏浩
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@winter我婆 多少都會拉~跳過那塊就好 哈哈哈
@TOMWU 我知道 但心裡的那道坎 過不去
鳥蛋 甜不辣 王子麵 絕對不夾雞心
@cooper 是有陰影的關係嗎
雖然跟丐幫滷味不熟
應該是指那種拿滷汁現滷
然後可以喝他們湯的那種?
我比較喜歡吃這種
點個蟹肉棒可以完整地吃到他們滷汁的味道
剩下就麵跟青菜 再看心情隨意夾了
@Akabur 了解了 火鍋料我也會夾 滷汁要看ㄟ 有的很鹹我就不會喝了
海帶.王子麵.豆皮必夾
@winter我婆 哈哈豆皮一定必點 會吸滿滿的湯汁很爽
@meridian 吸滿湯汁的豆皮 喔耶
@d8720 真的會很爽 想到就餓了
搭個版問個問題,加熱滷味跟冷盤滷味大家比較喜歡哪一種?
以前家裡也有賣滷味~但是都是下午滷好
然後自然放涼~出去擺攤放在櫥窗保冷,就不再加熱
後來開始出現加熱滷味,我發現這種櫥窗滷味越來越少
想問大家看看是大家比較喜歡吃加熱滷味還是甚麼原因?
@Telaice 我兩種都喜歡 但冷盤的真的越來越少見了
目前有連鎖的大概剩下營滷味~我看下營滷味有的也額外做加熱滷味
@Telaice 冷盤滷味配啤酒 喔 蘇胡
我個人來說說口感好,我個人覺得因為加熱滷味要煮一大鍋
湯汁一直加熱,然後還要給客人一些湯汁,滷包如果沒有一直加的話
滷汁相對就不夠濃郁,相對茶包一樣,多泡幾次就淡了,容易滷不進味道
而冷盤滷味從肉都是生的一直滷到熟,滷汁調的好我覺得味道更勝加熱滷味
@Telaice 太精闢的解說 你說的很有道理
早期大約25年前~我媽在大學旁邊賣滷味~那生意好到連警察都來光顧,都還不開單
後來因為市容專案大型掃蕩被迫收攤,然後前幾年想說在家無事,不然重操舊業繼續賣滷味看看
後來改賣加熱滷味~結果連續虧損好幾個月就放棄了
@Telaice 真的很可惜ㄟ
認真講起來~以前賣的冷盤滷味,每次滷完放著自然冷的時候,都趁著我媽去午睡都去偷吃
還吃那些比較貴的,鴨舌、鴨心、鴨腱頭XD~特別是炒酸菜
那時候大家都是沖著這酸菜來的
@Telaice 酸菜達到一種解膩的效果