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蒸蛋加醬油 讓味道更到位
沙茶羊肉 一大盤配白飯
滑蛋蝦仁好滑好嫩
小時候我奶奶常常用醃蘿蔔+豬肉+薑絲,混在一起煮湯,超級下飯,滿滿的兒時回憶,可惜現在再也吃不到了
蒸蛋.瓜仔肉. 電鍋簡單處理的料理
客家人喜歡客家小炒
薑絲炒大腸或是三杯雞
煎雞翅,超級棒!
麻婆豆腐,配飯超讚
菜脯蛋 吃不膩
最喜歡媽媽煮的肉燥飯
煎豆腐 炒蛋 炒空心菜
菜脯蛋,滷三層肉
竹筍炒肉絲…從小吃到大的!!
煎餃算嗎?不算的話,瓜仔肉
我可以嗑掉三碗飯
蔥爆牛肉 一盤可以配至少三碗飯 去熱炒店必點
醬炒空心菜,尤其喜歡吃菜梗
滷五花肉讚讚
梅干扣肉和榨菜肉絲!
鸡蛋吧很好吃
快完成的時候在丟下去翻炒兩下出鍋
可以直接加香料油舒肥後,擦乾再拿噴槍噴表面做梅納反應,能有效複製外脆內嫩的口感
溫度跟濕度很重要 酵母品質也是
適量除了個人口味差異,用的調料品牌也會有風味的落差,不必太執著復刻廚師的菜,反而能調整出自己喜歡的味道
香酥小點心 外酥內軟的「炸蘿蔔糕」
「多看、多聽、多下廚」經常練習、實作,就會累積更多烹飪心得 煮給家人吃
不喜歡欸,雖然有一堆類似美食鍋的東西可以煎炒煮食物,但是光收拾油煙等問題,還是叫外送或出去吃省事
先炒蛋 在炒飯