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我有試過甜不辣切碎加進去,意外地搭!
蛋加水還有一些調味料
蛋加水加柴魚高湯
上次加蝦仁結果太急沒熟
茶碗蒸蛋好吃
蛋液裡面加減薄鹽醬油也很好吃
需要把雞蛋液的空氣排乾淨 倒一點醬油 就很好吃了
蒸蛋要有那種蒸蛋的碗吃起來才好吃
蛋加水 在加玉米
蒸蛋為基底 變化在於後續舖料這個部分
柴魚醬油是你的好朋友
快完成的時候在丟下去翻炒兩下出鍋
可以直接加香料油舒肥後,擦乾再拿噴槍噴表面做梅納反應,能有效複製外脆內嫩的口感
溫度跟濕度很重要 酵母品質也是
適量除了個人口味差異,用的調料品牌也會有風味的落差,不必太執著復刻廚師的菜,反而能調整出自己喜歡的味道
「多看、多聽、多下廚」經常練習、實作,就會累積更多烹飪心得 煮給家人吃
不喜歡欸,雖然有一堆類似美食鍋的東西可以煎炒煮食物,但是光收拾油煙等問題,還是叫外送或出去吃省事
客家小炒,最喜歡吃了
真的超愛客家小炒
好像都只有炸的可以吃…