鹽和胡椒就好 味道最棒
炒飯先下蔥vs後下蔥?
-
一半先下 一半後下
-
蔥花都最後~點色用~然後吃起來有一種草味比較爽XD
-
都不加 上菜時在放
-
半先下半後下
-
先下聰再炒比較好
-
蔥白可以先下,蔥花最後下吧
-
我習慣是先炒飯再放菜 是錯嗎
-
蔥白跟蒜頭爆香,最後撒上蔥花點綴
-
先加白後加綠
-
通常都是後把 前很奇怪
-
差在蔥白比較耐煮,蔥白先下,最後起鍋前下蔥綠
說是這麼說,看那些水管上的教學好像也不少人是不分蔥白蔥綠,一把扔下去翻兩下起鍋,外面炒飯攤也常見沒在分的所以應該沒差…
-
後下聰 聰只是用來增加色彩 炒過頭就會出水 導致食物變濕
-
後下如果先下蔥會被炒焦口感上會不好
-
肯定是後下點綴
-
分兩次下,前下蔥白可炒出蔥香味和甜味,後下蔥綠可以保留蔥辣味
-
分兩次 但如果是蛋炒飯我都先下蛋 蔥都是最後放下去炒兩三下就起鍋
-
最後下蔥我覺得比較好吃
-
蔥白先下爆香用 蔥綠後下 增加色澤
-
蔥花的話當然是最後在下
比較漂亮 不然有時候都是一樣的顏色 -
據我偷窺餐飲業的經驗
似乎多數都是後放蔥