蔥先爆香再拿起來,在炒飯最後再放蔥,顏色比較美麗
做菜所謂的適量好難抓
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慢慢加 每加一次可以先嘗嘗看
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這個無絕招,就是多煮就對了!
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煮久了 就是一種感覺
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一開始都慢慢調
調到後面就靠感覺了 -
就慢慢抓 適合自己口味適量的量
久了就會知道了 -
家裡人口味都不一樣 所以 很難抓住那感覺
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不好抓就抓適量 一湯匙這樣
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那就是嘗試太少次了,要一直失敗失敗到成功後,才知道"適量"是什麼(其實就是經驗);慢慢加吧不夠再加多點,一次加太多可能就毀了,但一開始也不能太少
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經驗是做菜的最佳配置
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他們都是把經驗化成結論告訴你 希望你做菜能更快一點
當你用他們的結論做菜時發現不適合 就以這個基礎做調整
說不定實際上還是能更快找到適合的比例 因為你不知道他們之前走過多少的路 -
做菜不難 調味其實很看個人口感 而且做給自己吃的是可以試吃的阿
壓力不用那麼大 -
這種通常都是經驗跟感覺 做久了就大概知道
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適量就是看你心情
想怎麼加就怎麼加 -
台上十分鐘台下十年功,師傅的手藝及經驗技術是我們一時學不來的。
多嘗試就能做出好菜色 -
看食材的量有多少,調味一點一點加,真的是靠經驗
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你慢慢吃慢慢加阿,做菜就是這樣,都是經驗,都是過程
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我個人是都加一湯匙嚐一口味道 不夠再加
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適量就是一個感覺
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就是看個人口味
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這個只能靠經驗補足