先下蔥爆香!!!然後再下飯
如何成功發酵麵包?
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這問題有點籠統欸 ,會影響發酵的原因有很多種,舉凡像是 配方的比例 水的溫度 麵糰的筋度 發酵的環境,這些都會影響到 ,不介意的話你可以把配方先po上來我們一步步來找出問題在哪裡
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應該要用比較好的酵母
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溫度跟濕度還有時間我覺得很重要!
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我試過
超困難的
最後直接去買別人做的(?) -
大部分會發不起來都是沒有均勻 或是溫度問題吧
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完美的比例下去做就對了
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溫度濕度最重要 其實看網路的就好了
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真的 發酵超難 我自己做也卡在發酵
時間有差 溫度也有差
過發口感也會跑掉
聽別人說 酵母品質也會有差
我是直接放棄了 大哥大姐加油! -
我家烤箱有發酵的功能 放進去就行
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如果都發不起來,可能你的酵母不夠,或是酵母死了,也可能是溫度濕度不對,攪拌後麵團溫度不對,有很多種可能
在家製作的話,找一個密閉的箱子,放一杯溫水在裡面,基本上能順利發酵