蔥先爆香再拿起來,在炒飯最後再放蔥,顏色比較美麗
如何成功發酵麵包?
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請問大家要如何才能發酵麵包?我試了很多次都發不起來。請問要注意什麼細節?
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可能是溫度控管不佳 箘在特定的溫度會有最好的發酵狀態
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材料比例 跟 攪拌均勻 這兩個最基本的
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可能笑話太冷了…
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有DIY的烘焙小教室那種可以去上上看 能教你完成麵包或蛋糕 現場有老師指導 你的問題應該能解決
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這問題有點籠統欸 ,會影響發酵的原因有很多種,舉凡像是 配方的比例 水的溫度 麵糰的筋度 發酵的環境,這些都會影響到 ,不介意的話你可以把配方先po上來我們一步步來找出問題在哪裡
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應該要用比較好的酵母
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溫度跟濕度還有時間我覺得很重要!
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我試過
超困難的
最後直接去買別人做的(?) -
大部分會發不起來都是沒有均勻 或是溫度問題吧
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完美的比例下去做就對了
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溫度濕度最重要 其實看網路的就好了
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真的 發酵超難 我自己做也卡在發酵
時間有差 溫度也有差
過發口感也會跑掉
聽別人說 酵母品質也會有差
我是直接放棄了 大哥大姐加油! -
我家烤箱有發酵的功能 放進去就行