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個人廚師 都用鐵鍋比較習慣 炒菜也有鍋氣 但是要養鍋!
不沾鍋最方便
阿罵炒菜鍋啊 現在一堆塗層的都怕致癌
炒菜鍋 也是消耗品
我主要就一個煎鍋一個炒鍋而已
18CM口徑以下的平底鍋也能拿來煮泡麵跟炒菜
一個平底鍋煮全部
平底鍋跟一個煮湯的鍋子
不沾平底鍋,很好用。也很好清潔。
鐵鍋開鍋的好 不沾效果很好
平底鍋 或是大的炒鍋
不鏽鋼大炒鍋,可以學會火候的應用
目前用不銹鋼平底鍋,以前用過鐵鍋,覺得鐵鍋比較好用,但是家裡已經容不下更多的鍋子了XD
不鏽鋼鍋跟不沾鍋,還有吳柏毅
不沾鍋用到底
專門甩鍋!!!
平底鍋 和 不沾鍋
傳統的鐵鍋最耐用
一般的平底鍋
鐵鍋比較香 但要先開鍋後才能用
快完成的時候在丟下去翻炒兩下出鍋
可以直接加香料油舒肥後,擦乾再拿噴槍噴表面做梅納反應,能有效複製外脆內嫩的口感
適量除了個人口味差異,用的調料品牌也會有風味的落差,不必太執著復刻廚師的菜,反而能調整出自己喜歡的味道
香酥小點心 外酥內軟的「炸蘿蔔糕」
「多看、多聽、多下廚」經常練習、實作,就會累積更多烹飪心得 煮給家人吃
不喜歡欸,雖然有一堆類似美食鍋的東西可以煎炒煮食物,但是光收拾油煙等問題,還是叫外送或出去吃省事
先炒蛋 在炒飯
客家小炒,最喜歡吃了
真的超愛客家小炒